【三聚磷酸钠的作用是什么】三聚磷酸钠是一种常见的食品添加剂，广泛应用于食品加工中。它主要起到改善食品质地、延长保质期和增强口感的作用。
| 作用类型 | 具体功能 |
| 增稠剂 | 提高食品黏稠度，改善质地 |
| 乳化剂 | 帮助油水混合，防止分层 |
| 膨松剂 | 在烘焙中帮助面团膨胀 |
| 保鲜剂 | 延长食品保存时间，抑制微生物生长 |
三聚磷酸钠在肉制品、饮料、乳制品等食品中应用较多。适量使用对人体无害，但过量可能影响营养吸收或引发健康问题。因此，在食品加工中需严格按照国家标准使用。
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