【酸辣带鱼的家常做法】酸辣带鱼是一道口感鲜嫩、味道开胃的家常菜，制作简单，适合日常食用。以下是详细的步骤和材料清单。
| 材料 | 用量 |
| 带鱼 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
做法总结：
1. 带鱼洗净切段，用盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 热锅凉油，将带鱼煎至两面金黄后盛出。
3. 锅中留底油，爆香姜蒜和干辣椒，加入酱油、醋、糖和适量清水煮沸。
4. 放入带鱼翻炒均匀，收汁即可出锅。
这道菜酸辣开胃，适合搭配米饭食用。
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