【琉璃茄子的做法】琉璃茄子是一道色香味俱全的传统菜肴，外酥里嫩，口感独特。以下是制作琉璃茄子的详细步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 茄子2根 |
| 辅料 | 面粉、淀粉、鸡蛋1个、葱花 |
| 调料 | 盐、糖、生抽、醋、香油 |
| 做法步骤 | 1. 茄子切条，用盐腌10分钟； 2. 捞出挤干水分，拌入面粉和淀粉； 3. 热油炸至金黄捞出； 4. 调酱汁（生抽、醋、糖、香油），淋在茄子上； 5. 撒葱花即可。 |
琉璃茄子制作简单，适合家庭日常烹饪，既保留了茄子的营养，又提升了风味。可根据个人口味调整调料比例，享受美味佳肴。
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