【为什么竹笋炒肉苦呢】竹笋炒肉出现苦味，可能是由多种原因造成的。以下是常见因素的总结：
| 原因 | 说明 |
| 竹笋未处理干净 | 竹笋含有一种叫“草酸”的物质，若未焯水或清洗不彻底，会带来苦味。 |
| 烹饪时间不足 | 竹笋未煮熟，内部未充分软化，导致口感苦涩。 |
| 肉质选择不当 | 使用肥肉过多或老肉，容易产生油腻感和苦味。 |
| 调料使用不当 | 盐分过多或调味品搭配不合理，可能加重苦味。 |
建议在烹饪前将竹笋焯水去涩，并选用新鲜瘦肉，合理控制火候与调料比例，可有效避免苦味。
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