【老汤的做法及用料】老汤是中华饮食文化中的重要组成部分，常用于炖煮、熬制菜肴，赋予食物浓郁的风味。以下是老汤的基本做法及主要用料。
总结：
老汤制作需选用多种食材与香料，经过长时间熬煮，形成风味浓郁的高汤。其关键在于选材与火候控制。
| 项目 | 内容 |
| 主要原料 | 鸡骨、猪骨、牛骨、鸡架等 |
| 辅料 | 生姜、葱、料酒 |
| 香料 | 八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒 |
| 火候 | 先大火煮沸，再小火慢炖3-5小时 |
| 用途 | 熬制汤品、炖菜、调味增鲜 |
制作时注意去浮沫，保持汤色清澈。老汤可反复使用，越陈越香。
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