【黄花菜中毒有什么症状】黄花菜中毒通常因食用未充分加热的鲜黄花菜引起，其含有秋水仙碱，摄入过量易引发中毒反应。以下是常见症状总结：
| 症状名称 | 具体表现 |
| 恶心呕吐 | 食后不久出现恶心、频繁呕吐 |
| 腹痛腹泻 | 腹部疼痛、腹泻，严重时可有血便 |
| 头晕乏力 | 头晕、全身无力、精神不振 |
| 呼吸困难 | 严重时可能出现呼吸急促或困难 |
| 皮肤瘙痒 | 少数人会出现皮肤红疹或瘙痒 |
若出现上述症状，应立即停止食用黄花菜，并及时就医。预防关键在于烹饪时充分加热，避免食用未熟或变质的黄花菜。
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