【肥肠砂锅做法】肥肠砂锅是一道香浓入味、口感丰富的家常菜。制作时需注意肥肠的处理和调料的搭配，才能做出地道美味。
总结：
肥肠砂锅的做法主要包括清洗肥肠、焯水去腥、炖煮入味等步骤。选用优质肥肠，搭配香料与酱料，用砂锅慢炖，可使味道更加浓郁。
做法步骤表：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 肥肠清洗：用面粉、醋反复搓洗，去除异味 |
| 2 | 焯水：冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥 |
| 3 | 炒香料：热油爆香葱姜蒜、八角、香叶等 |
| 4 | 烫肥肠：将焯好的肥肠加入炒香料中翻炒 |
| 5 | 加汤炖煮：加入高汤或清水，小火慢炖1小时 |
| 6 | 调味收汁：根据口味加盐、酱油、糖调味，收汁即可 |
肥肠软糯，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。掌握好火候与调料比例，就能轻松做出一道美味的肥肠砂锅。
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