【土豆发芽了把芽削掉能吃吗】总结：
土豆发芽后，虽然削掉芽部分，但仍不建议食用。发芽的土豆会产生有毒物质——龙葵素，尤其在芽眼周围含量较高。即使削除发芽部分，残留毒素仍可能对人体造成伤害，如恶心、呕吐、腹泻等。为安全起见，发芽严重的土豆应丢弃。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 不建议 |
| 原因 | 发芽后产生龙葵素，有毒 |
| 削掉芽是否安全 | 仍有残留毒素 |
| 食用风险 | 恶心、呕吐、腹泻 |
| 处理建议 | 发芽严重时丢弃 |
综上，为了健康考虑，发芽的土豆尽量避免食用。
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