【卷心菜泡菜的腌制方法】卷心菜泡菜是一种传统发酵食品，口感爽脆、味道鲜美，适合搭配主食或作为配菜。以下是其基本腌制方法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用新鲜卷心菜，洗净后切成适当大小。 |
| 2 | 准备调料：辣椒粉、盐、蒜末、姜末、糖、鱼露等。 |
| 3 | 将卷心菜与调料混合均匀，确保每片都裹上调味料。 |
| 4 | 装入干净容器中，压实后密封。 |
| 5 | 在室温下放置1-2天，待发酵完成后冷藏保存。 |
注意：腌制过程中保持容器清洁，避免杂菌污染。可根据个人口味调整调料比例。
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