【苦菊凉拌需要用开水焯水吗】总结：
苦菊凉拌是否需要焯水，取决于个人口味和食用习惯。焯水可以去除苦味、杀菌，但会损失部分营养。不焯水则保留更多营养，口感更脆爽。
| 项目 | 是否焯水 |
| 去除苦味 | ✅ 是 |
| 杀菌消毒 | ✅ 是 |
| 保留营养 | ❌ 否 |
| 口感脆爽 | ❌ 否 |
| 烹饪时间 | ⏱ 较短 |
建议根据个人喜好选择是否焯水。若追求健康与口感，可轻焯后快速过冷水，再进行凉拌。
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问 苦菊凉拌需要用开水焯水吗
2025-10-10 13:20:26
问题描述：
苦菊凉拌需要用开水焯水吗，蹲一个懂行的，求解答求解答！
