【苦瓜炒肉怎么做不苦】苦瓜炒肉是一道营养丰富、口感独特的家常菜，但很多人因为苦瓜的苦味而望而却步。其实只要掌握几个小技巧，就能轻松做出不苦的美味苦瓜炒肉。
总结：
1. 选新鲜苦瓜：越新鲜的苦瓜苦味越轻。
2. 盐腌去苦：切片后用盐拌匀，静置10分钟再冲洗。
3. 焯水处理：开水焯1-2分钟，去除部分苦味。
4. 搭配肉类：猪肉或鸡肉能中和苦味，提升口感。
5. 调味提鲜：加入蒜末、酱油等调料，增强风味。
| 步骤 | 方法 | 作用 |
| 1 | 选新鲜苦瓜 | 苦味较轻 |
| 2 | 盐腌10分钟 | 去除部分苦味 |
| 3 | 焯水1-2分钟 | 进一步减少苦味 |
| 4 | 搭配肉类 | 中和苦味 |
| 5 | 调味增香 | 提升整体风味 |
按照以上方法操作，轻松做出不苦又美味的苦瓜炒肉。
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