【炖肉的家常做法】炖肉是一道经典家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是炖肉的常见做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：五花肉500克、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖等 |
| 2 | 肉焯水：将五花肉冷水下锅，加料酒和姜片，煮至水沸后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 3 | 炒香料：热锅凉油，放入姜片、葱段炒香，加入肉翻炒 |
| 4 | 加调料：加入适量生抽、老抽上色，加热水没过肉 |
| 5 | 炖煮：大火烧开后转小火慢炖1小时左右，最后加盐、糖调味 |
| 6 | 收汁：根据口味调整汤汁浓稠度，出锅前撒葱花 |
炖肉可根据个人喜好加入土豆、胡萝卜等配菜，增加口感层次。做法灵活，适合家庭日常食用。
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