【酱香排骨怎么做】酱香排骨是一道经典的家常菜，酱香浓郁、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。以下是制作酱香排骨的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：排骨500g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、姜片适量、蒜末适量、冰糖少许、八角1个、香叶1片 |
| 2 | 排骨焯水：冷水下锅，加姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒糖色：热锅凉油，放入冰糖炒至呈琥珀色，加入排骨翻炒上色 |
| 4 | 调味：加入生抽、老抽、料酒、姜蒜、八角和香叶，翻炒均匀 |
| 5 | 焖煮：加入热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖40分钟 |
| 6 | 收汁：待汤汁浓稠后，根据口味调整盐，最后大火收汁即可 |
酱香排骨做法简单，关键在于炒糖色和调味比例。掌握好这些步骤，就能做出美味可口的酱香排骨。
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