【蚕豆的营养价值及功效与作用】蚕豆是一种营养丰富、口感独特的豆类，常被用于日常饮食中。它不仅味道鲜美，还具有多种健康功效。
营养价值：
蚕豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群、铁、钾等矿物质，同时含有丰富的抗氧化物质，有助于增强免疫力。
功效与作用：
蚕豆有助于调节血糖、促进消化、改善贫血，并能降低心血管疾病的风险。此外，其高纤维含量还能帮助控制体重。
| 项目 | 内容 |
| 营养成分 | 蛋白质、膳食纤维、维生素B群、铁、钾 |
| 功效 | 调节血糖、促进消化、改善贫血、保护心脏 |
| 适用人群 | 一般人群，尤其适合需要补铁者 |
综上，蚕豆是一种兼具美味与健康的食材，适量食用对身体大有裨益。
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