【红烧番茄鱼的做法】红烧番茄鱼是一道酸甜开胃、营养丰富的家常菜，适合喜欢酸甜口味的人群。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。
步骤总结：
1. 准备食材：鱼、番茄、姜蒜、料酒、酱油、糖、盐等。
2. 鱼处理干净，煎至两面金黄。
3. 炒香姜蒜，加入番茄翻炒出汁。
4. 加入适量水、料酒、酱油和糖，放入鱼炖煮。
5. 收汁后即可出锅。
材料与用量表：
| 材料 | 用量 |
| 鱼 | 1条（约500g） |
| 番茄 | 2个 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
这道菜色泽鲜亮，口感丰富，是餐桌上的一道美味佳品。
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