【红曲粉的作用】红曲粉是由红曲霉菌发酵大米制成的一种天然食品色素和调味品，广泛应用于中式烹饪中。它不仅赋予食物独特的红色色泽，还具有多种健康功效。
| 作用 | 说明 |
| 着色剂 | 为食物增添自然红色，常用于粽子、馒头等传统食品。 |
| 调味料 | 带有微酸味，可提升菜肴风味。 |
| 抗氧化 | 含有红曲色素，有助于清除自由基。 |
| 降血脂 | 红曲中的莫纳可林K成分有助于降低胆固醇。 |
| 护肝 | 有一定护肝作用，促进肝脏代谢。 |
红曲粉在日常饮食中应用广泛，既安全又健康。适量使用，既能美化食物，又能带来一定的营养益处。
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