【干木耳要泡了一夜还能吃吗】干木耳泡一夜是否能吃，取决于浸泡条件。若在常温下泡过夜，可能滋生细菌，不建议食用；若在冰箱冷藏泡制，且未变质，可安全食用。以下为具体分析：
| 情况 | 是否能吃 | 说明 |
| 常温泡一夜 | 不建议 | 容易滋生细菌，存在食品安全风险 |
| 冷藏泡一夜 | 可以 | 温度低抑制细菌生长，需检查是否有异味或变色 |
| 泡发后变软、无异味 | 可以 | 表示未变质，可正常食用 |
| 泡发后发黏、有异味 | 不可以 | 可能已变质，应丢弃 |
建议泡发干木耳时控制时间，避免长时间浸泡，确保食品安全。
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