【番薯和红薯有什么区别】番薯和红薯在日常生活中常被混用，但它们其实是不同的植物。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 番薯 | 红薯 |
| 学名 | 胡萝卜（Daucus carota） | 甘薯（Ipomoea batatas） |
| 外观 | 根部呈圆锥形或纺锤形 | 根部多为长圆形或椭圆形 |
| 皮色 | 多为黄白色或淡黄色 | 多为红色或紫红色 |
| 肉质 | 较硬，纤维较多 | 软糯，甜度较高 |
| 常见用途 | 煮食、炖汤 | 烤食、蒸食、做甜品 |
总结：番薯和红薯虽然都属于根茎类作物，但在植物学分类、外观、口感和用途上都有明显差异。选择时可根据具体需求进行区分。
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