【番薯和红薯的区别是什么呢】番薯和红薯在日常生活中常被混用，但它们其实是不同的植物。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 番薯 | 红薯 |
| 学名 | 胡萝卜（Daucus carota） | 甘薯（Ipomoea batatas） |
| 外观 | 根部呈圆锥形，表皮较光滑 | 根部多为长纺锤形，表皮粗糙 |
| 颜色 | 通常为黄色或橙色 | 多为红色或紫红色 |
| 口感 | 较脆，水分较多 | 柔软，甜味更浓 |
| 用途 | 常用于生吃或做沙拉 | 多用于煮食或烤制 |
总结：番薯更接近胡萝卜，适合生吃；红薯则更像传统的甘薯，口感更甜糯。根据需求选择合适的品种更佳。
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