【碟鱼头的做法】碟鱼头是一道以鱼头为主料，搭配多种调料烹制而成的家常菜。其肉质鲜嫩，味道浓郁，深受食客喜爱。以下是制作碟鱼头的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备鱼头，清洗干净，切块或整只使用 |
| 2 | 腌制：加入盐、料酒、姜片腌制10分钟去腥 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鱼头煎至两面金黄 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，放入酱油、糖、胡椒粉调味 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖10-15分钟 |
| 6 | 最后撒上葱花、辣椒等点缀，出锅 |
碟鱼头做法简单，口味地道，适合家庭日常烹饪。可根据个人口味调整调料比例，提升风味。
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