【蘸酱菜的做法】蘸酱菜是东北地区常见的凉拌小菜，口感清爽，适合搭配主食食用。做法简单，食材常见，适合家庭制作。
以下是蘸酱菜的常见做法总结：
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 切片或切条 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝 |
| 大葱 | 半根 | 切丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 碾碎 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 醋 | 1茶匙 | 增加酸爽口感 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 辣椒油 | 可选 | 喜辣可加 |
做法步骤：
1. 将黄瓜、胡萝卜、大葱洗净切好；
2. 加入蒜末、酱油、醋、香油和辣椒油拌匀；
3. 静置10分钟即可食用。
蘸酱菜制作简单，可根据个人口味调整调料比例。
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