【怎么做凉皮和面筋】凉皮和面筋是夏季常见的美食，制作过程简单，口感清爽。以下是制作步骤的总结：
| 步骤 | 凉皮 | 面筋 |
| 1 | 小麦粉加水搅拌成面团，醒发后洗出淀粉水 | 面团加水揉成团，反复洗去淀粉，留下面筋 |
| 2 | 淀粉水沉淀后倒掉清水，加入面粉搅拌成糊 | 洗净的面筋放入水中煮熟 |
| 3 | 糊状物倒入蒸锅蒸熟，冷却后切条 | 煮好的面筋捞出，沥干备用 |
| 4 | 调酱汁（辣椒油、醋、蒜泥等）拌入凉皮 | 面筋可直接食用或炒制 |
凉皮和面筋搭配酱料，清凉爽口，适合夏天食用。操作简单，家庭也能轻松制作。
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