【排骨怎么焯水】焯水是烹饪排骨前的重要步骤，能去除血沫和杂质，使肉质更鲜嫩。以下是几种常见的焯水方法总结：
| 方法 | 步骤 | 注意事项 |
| 冷水焯水 | 排骨冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净 | 火候不宜过大，避免肉质变硬 |
| 热水焯水 | 水开后放入排骨，煮2-3分钟，捞出冲洗 | 时间不宜过长，防止营养流失 |
| 加料焯水 | 除姜片外，可加少许醋或葱段，去腥效果更好 | 醋有助于软化肉质，但不宜过多 |
建议根据个人口味选择方法，焯水后排骨更适合炖煮或红烧。掌握好火候和时间，能让排骨更美味。
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