【排骨怎么才能炖烂】炖排骨时，想要肉质软烂入味，关键在于火候、时间与食材搭配。以下是几种有效方法总结：
| 方法 | 说明 |
| 焯水去腥 | 排骨冷水下锅，加姜片煮沸后撇去浮沫，去除杂质和血水。 |
| 高压锅快炖 | 使用高压锅，上气后小火炖15-20分钟，肉质软烂且节省时间。 |
| 慢火慢炖 | 普通锅中用小火慢炖1-2小时，中途不断加热水，避免肉质变硬。 |
| 加酸性调料 | 如加少许醋或番茄，有助于软化肉质，提升口感。 |
| 选对部位 | 肋排或脊骨更适合炖煮，肉质较嫩，易入味。 |
通过以上方法，可以轻松炖出软烂美味的排骨，适合家庭日常烹饪。
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