【香肠调料配方】制作香肠时，调料是决定风味的关键。不同地区的香肠口味各异，但基础调料大致相同。以下是一些常见香肠调料的搭配方式，适合家庭自制。
| 调料名称 | 常用量（每500g肉） | 作用 |
| 盐 | 10g | 提鲜、防腐 |
| 白胡椒粉 | 3g | 增香、去腥 |
| 黑胡椒粉 | 2g | 增加风味层次 |
| 五香粉 | 5g | 经典香料组合 |
| 花椒粉 | 2g | 增添麻香 |
| 蒜末 | 10g | 增香提味 |
| 生姜末 | 5g | 去腥增香 |
可根据个人口味调整比例，如喜欢辣味可加入辣椒粉或花椒油。建议使用新鲜香料，风味更佳。掌握好调料比例，就能做出美味的自制香肠。
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