【挂霜花生米的做法怎么做正确】挂霜花生米是一道经典的中式小吃，外脆内香，制作关键在于糖霜的均匀包裹和火候控制。以下是正确的做法总结：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 花生米洗净，晾干水分，放入锅中炒至微黄，盛出备用。 |
| 2 | 热锅加少量油，放入适量白糖，小火融化成琥珀色糖浆。 |
| 3 | 倒入炒好的花生米，快速翻炒，使糖浆均匀包裹。 |
| 4 | 撒入少许盐，继续翻炒至糖霜凝固，颜色变白。 |
| 5 | 装盘冷却后即可食用，口感更酥脆。 |
注意：炒糖时火候不宜过大，避免焦糊；糖霜要趁热翻拌，确保均匀。掌握好这些细节，就能做出外酥内香的挂霜花生米。
以上就是【挂霜花生米的做法怎么做正确】相关内容，希望对您有所帮助。
