【秘制酱牛肉的正宗做法】制作秘制酱牛肉,关键在于选料与调味。正宗做法讲究火候与香料搭配,才能让牛肉软烂入味。
步骤 | 内容 |
1. 选材 | 选用牛腱肉或牛腩,肉质紧实,炖煮后更入味。 |
2. 预处理 | 牛肉切块,焯水去血沫,洗净备用。 |
3. 调料 | 加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等香料。 |
4. 炖煮 | 水开后转小火慢炖1.5-2小时,至肉质酥烂。 |
5. 收汁 | 去掉香料,大火收汁至酱汁浓稠即可。 |
正宗酱牛肉色泽红亮,口感软嫩,香气浓郁。掌握好火候和调料比例,家庭也能做出地道风味。
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