【什么是沙门氏杆菌】沙门氏杆菌是一种常见的食源性病原菌，主要通过污染的食物或水传播，引发食物中毒。它属于肠杆菌科，种类繁多，其中最常见的是鼠伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌。
以下是关于沙门氏杆菌的简要总结：
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Salmonella |
| 类型 | 革兰氏阴性杆菌 |
| 传播途径 | 污染的食物、水、接触带菌动物 |
| 感染症状 | 腹泻、发热、呕吐、腹痛 |
| 潜伏期 | 6-72小时 |
| 治疗 | 多数自愈，严重时需抗生素 |
| 预防 | 注意饮食卫生、彻底加热食物 |
感染沙门氏杆菌后，通常在几天内恢复，但免疫力较弱者可能病情较重。保持良好的个人卫生和食品安全习惯是预防的关键。
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