【反式脂肪酸是什么东西】反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，其分子结构中氢原子位于碳链的两侧，因此被称为“反式”。它主要分为天然和人工两种来源。天然反式脂肪酸存在于反刍动物（如牛、羊）的肉和奶制品中；人工反式脂肪酸则多由植物油经过氢化处理制成，常见于部分加工食品中。
虽然少量天然反式脂肪酸对人体影响较小，但人工反式脂肪酸会增加心血管疾病风险，已被许多国家限制或禁止使用。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 不饱和脂肪酸的一种，氢原子位于碳链两侧 |
| 来源 | 天然（反刍动物产品）、人工（氢化植物油） |
| 影响 | 人工反式脂肪酸增加心血管疾病风险 |
| 建议 | 尽量减少加工食品摄入，选择天然食物 |
建议日常饮食中尽量避免含有人工反式脂肪酸的食品，以维护健康。
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