【香酥大虾做法】香酥大虾是一道外酥里嫩、口感丰富的家常菜，制作简单，适合家庭烹饪。以下是详细的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：大虾、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉 |
| 2 | 大虾去壳去线，清洗干净，用料酒和盐腌制10分钟 |
| 3 | 将面粉和淀粉按2:1比例混合，加入鸡蛋、盐、胡椒粉调成面糊 |
| 4 | 将腌好的大虾裹上面糊，放入油锅中炸至金黄 |
| 5 | 捞出沥油，装盘即可食用 |
香酥大虾的关键在于面糊的调配和油温的控制。炸制时保持中火，避免外焦内生。可根据个人口味搭配辣椒酱或柠檬汁增加风味。
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