【香酥大虾的做法】香酥大虾是一道外酥里嫩、口感丰富的家常菜，制作简单，适合家庭烹饪。以下是具体做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：大虾、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、食用油 |
| 2 | 大虾去壳去肠，洗净后沥干水分 |
| 3 | 腌制：加入盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟 |
| 4 | 混合面糊：将面粉和淀粉按2:1比例混合，加入鸡蛋液搅拌成糊状 |
| 5 | 将腌好的大虾裹上面糊 |
| 6 | 热锅加油，油温六成热时放入大虾炸至金黄酥脆 |
| 7 | 捞出控油，装盘即可 |
香酥大虾的关键在于炸制时的火候控制，确保外皮酥脆，内里鲜嫩。可根据个人口味搭配辣椒粉或蘸酱食用。
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