【香椿芽有什么营养价值和功效】香椿芽是一种常见的野菜，不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值和多种健康功效。以下是其主要特点总结：
| 项目 | 内容 |
| 营养成分 | 富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维及多种矿物质如钙、铁、锌等 |
| 功效作用 | 增强免疫力、抗氧化、促进消化、清热解毒、改善食欲 |
| 食用建议 | 建议焯水后食用，避免营养流失；适合炒蛋、凉拌或做馅 |
| 注意事项 | 不宜长期大量食用，部分人可能对其过敏 |
香椿芽虽好，但应适量食用，搭配合理饮食，才能充分发挥其营养价值。
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