【绿豌豆发芽了还能吃吗】绿豌豆发芽后是否还能食用，取决于发芽的程度和保存条件。以下是详细分析：
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 可以吃，但需判断发芽程度 |
| 发芽初期 | 芽长1-2厘米，可正常食用，营养更丰富 |
| 发芽过长 | 芽超过3厘米，口感变硬，营养下降，建议不食用 |
| 保存条件 | 避免潮湿、高温环境，发芽后尽快食用 |
| 安全性 | 无毒，但发芽后易滋生细菌，注意清洁 |
总结：绿豌豆发芽后若芽短且未腐烂，仍可食用；若芽过长或有异味，则不建议食用。食用前应彻底清洗，确保安全。
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