【土豆茄子炖肉的做法】土豆茄子炖肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。做法简单，适合家庭制作。以下是详细步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 |
| 土豆 | 2个 |
| 茄子 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
做法总结：
1. 猪肉切块焯水去腥，捞出备用。
2. 土豆、茄子去皮切块，大蒜、生姜切片。
3. 热锅加油，爆香姜蒜，加入肉翻炒。
4. 加入酱油、料酒调味，加水煮沸。
5. 放入土豆和茄子，炖煮15分钟至软烂，最后加盐调味即可。
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