【黄曲霉菌有毒吗】黄曲霉菌是一种常见的真菌，广泛存在于土壤、空气和发霉的农作物中。它在特定条件下会产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，对人体健康有严重危害。
| 项目 | 内容 |
| 是否有毒 | 是，黄曲霉菌本身无毒，但其产生的黄曲霉毒素有毒 |
| 黄曲霉毒素 | 强致癌物，可引发肝癌等疾病 |
| 常见污染源 | 发霉的花生、玉米、坚果等食品 |
| 危害 | 长期摄入可能导致慢性中毒或癌症 |
| 预防措施 | 避免食用发霉食物，保持食品干燥储存 |
总之，黄曲霉菌本身不直接有毒，但其代谢产物黄曲霉毒素具有高度毒性，需引起高度重视。
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