【麻辣螃蟹的做法】麻辣螃蟹是一道色香味俱全的川菜，口感鲜辣，深受喜爱。以下是制作麻辣螃蟹的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：螃蟹、干辣椒、花椒、姜蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油 |
| 2 | 螃蟹处理：清洗干净，斩成块，焯水去腥 |
| 3 | 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香 |
| 4 | 加入螃蟹：翻炒均匀，加入料酒去腥 |
| 5 | 调味：加入生抽、老抽、白糖、盐调味 |
| 6 | 烧煮：加适量水，焖煮10分钟 |
| 7 | 收汁：大火收汁，撒上葱花即可出锅 |
这道菜关键在于调料的搭配与火候的掌握，喜欢辣味的朋友可适当增加辣椒用量。
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