【卤水豆腐的做法】卤水豆腐，又称北豆腐，口感紧实、富有弹性，是制作多种菜肴的基础食材。以下是其基本做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 黄豆浸泡8-12小时，洗净后磨浆 |
| 2 | 将豆浆煮沸，加入卤水（石膏或盐卤） |
| 3 | 搅拌均匀后静置10-15分钟，形成凝块 |
| 4 | 倒入模具中压干水分，冷却定型 |
| 5 | 切块即可食用或烹饪 |
卤水豆腐富含蛋白质，适合炒、炖、煎等多种做法。制作时注意豆浆浓度与卤水比例，以确保豆腐成型良好。选择优质黄豆和适量卤水，能提升豆腐的口感和品质。
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