【蛋白打不发怎么挽救】在制作蛋糕或泡芙时，蛋白打不发是常见的问题。以下是一些常见原因及解决方法：
| 原因 | 解决方法 |
| 蛋清中混入油脂 | 确保打蛋器和容器干净无油 |
| 温度过高或过低 | 使用室温蛋清，避免高温环境 |
| 打发时间不足 | 延长打发时间，至硬性发泡 |
| 蛋清新鲜度差 | 使用新鲜鸡蛋，避免存放过久 |
| 搅拌手法错误 | 保持高速搅拌，避免中途停顿 |
通过调整操作方式和材料状态，可以有效改善蛋白打发效果。
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问 蛋白打不发怎么挽救
2025-10-12 00:59:50
问题描述：
蛋白打不发怎么挽救，快急疯了，求给个思路吧！
答推荐答案
2025-10-12 00:59:50
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