【黄曲霉素怎么杀死】黄曲霉素是一种由黄曲霉菌产生的有毒代谢物，常见于发霉的谷物、坚果等食品中。要有效“杀死”黄曲霉素，需从源头控制和去除两方面入手。
| 方法 | 说明 |
| 高温处理 | 120℃以上高温可破坏部分黄曲霉素，但效果有限。 |
| 紫外线照射 | 紫外线能降解部分黄曲霉素，适合表面处理。 |
| 氧化剂处理 | 使用次氯酸钠等氧化剂可有效分解黄曲霉素。 |
| 食品筛选 | 通过物理或化学方法去除受污染的原料，防止毒素扩散。 |
| 防潮防霉 | 控制环境湿度，避免霉菌生长，从源头减少黄曲霉素产生。 |
总结：黄曲霉素难以完全“杀死”，更有效的是预防其生成和去除污染源。日常应注重食品储存与加工方式，保障食品安全。
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