【蛋白和蛋黄哪个更有营养价值】鸡蛋是日常饮食中常见的食材，但很多人对蛋白和蛋黄的营养价值存在疑问。其实，两者各有优势，适合不同需求的人群。
总结：
蛋白富含优质蛋白质且低热量，适合健身或减脂人群；蛋黄则含有丰富的维生素、矿物质和健康脂肪，尤其对大脑发育和视力有益。
| 营养成分 | 蛋白 | 蛋黄 |
| 蛋白质 | 高 | 低 |
| 脂肪 | 无 | 高 |
| 维生素A | 无 | 高 |
| 维生素D | 无 | 高 |
| 铁 | 低 | 高 |
| 胆固醇 | 无 | 高 |
综上，两者都不可替代，建议根据个人营养需求合理搭配食用。
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