【什么蔬菜蛋白质高】在日常饮食中，很多人关注蛋白质的摄入，但往往忽略了蔬菜中的蛋白质含量。其实，一些蔬菜也含有较高的蛋白质，尤其适合素食者或想增加植物蛋白摄入的人群。
以下是几种蛋白质含量较高的蔬菜：
| 蔬菜名称 | 每100克蛋白质含量（克） |
| 豌豆 | 5.4 |
| 芦笋 | 2.2 |
| 玉米 | 3.2 |
| 西兰花 | 2.8 |
| 胡萝卜 | 0.9 |
| 菠菜 | 2.4 |
从表格可以看出，豌豆是蛋白质含量最高的蔬菜之一，适合搭配主食食用。芦笋、西兰花等也是不错的选择。虽然这些蔬菜的蛋白质含量不如肉类，但它们富含纤维和维生素，有助于均衡饮食。
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