【红曲霉是曲霉吗能吃吗】红曲霉是一种常见的真菌，属于曲霉属。它在食品工业中被广泛应用，尤其在中国传统食品如红曲米和红曲酒中常见。
| 问题 | 回答 |
| 红曲霉是曲霉吗？ | 是的，红曲霉属于曲霉属（Aspergillus），是一种丝状真菌。 |
| 红曲霉能吃吗？ | 可以食用，但需确保其生长环境安全、无毒素污染。 |
红曲霉在发酵过程中会产生多种有益物质，如红曲色素和洛伐他汀，具有一定的保健作用。但若生长条件不当，可能产生黄曲霉毒素，对人体有害。因此，食用时应选择正规渠道的产品，避免自行培养或食用不明来源的红曲霉。
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