【扣肉的家常做法】扣肉是一道经典的家常菜，肥而不腻、香浓可口，适合家庭聚餐。以下是制作扣肉的简单步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 五花肉500克、生姜、葱、酱油、料酒、糖、八角、桂皮 |
| 2. 焯水处理 | 五花肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥 |
| 3. 炖煮入味 | 焯好后加入酱油、糖、八角、桂皮等调料，小火慢炖1小时 |
| 4. 蒸制定型 | 将肉捞出，放入碗中，表面抹上酱汁，蒸20分钟 |
| 5. 翻扣装盘 | 倒扣在盘中，撒上葱花即可 |
扣肉的关键在于火候和调味，掌握好时间能让肉质更软糯，味道更浓郁。在家也能轻松做出美味扣肉，适合搭配米饭食用。
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