【蛋黄有哪些营养成分】蛋黄是鸡蛋中营养最丰富的部分，含有多种对人体有益的营养成分。以下是蛋黄的主要营养成分总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 蛋白质 | 约16克 | 促进肌肉生长和修复 |
| 脂肪 | 约30克 | 提供能量，帮助吸收脂溶性维生素 |
| 维生素A | 约2500 IU | 支持视力与免疫系统 |
| 维生素D | 约40 IU | 促进钙吸收，维护骨骼健康 |
| 维生素E | 约2.5毫克 | 抗氧化，保护细胞 |
| 叶酸 | 约200微克 | 有助于红血球生成 |
| 胆碱 | 约147毫克 | 支持大脑发育和神经系统功能 |
蛋黄不仅富含营养，还含有卵磷脂，有助于改善胆固醇代谢。适量食用蛋黄对健康有益，但需注意摄入量，避免过量脂肪和胆固醇的摄入。
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