【蔬菜的营养价值】蔬菜是日常饮食中不可或缺的一部分，富含多种营养成分，有助于维持身体健康。它们不仅提供维生素和矿物质，还含有膳食纤维和抗氧化物质，对预防疾病有积极作用。
以下是常见蔬菜的主要营养成分总结：
| 蔬菜种类 | 主要营养成分 |
| 胡萝卜 | β-胡萝卜素、维生素A、膳食纤维 |
| 菠菜 | 铁、叶酸、维生素K、维生素C |
| 番茄 | 维生素C、番茄红素、钾 |
| 南瓜 | 维生素A、膳食纤维、钾 |
| 青椒 | 维生素C、维生素B6、膳食纤维 |
合理搭配不同种类的蔬菜，有助于全面摄取营养，提升身体免疫力。建议每天摄入多种颜色的蔬菜，以获得更均衡的营养。
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