【红烧石斑鱼的做法】红烧石斑鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，肉质细嫩、味道鲜美。以下是制作步骤的总结与所需材料清单。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 石斑鱼1条（约500克）、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水 |
| 2. 处理鱼 | 鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切斜刀 |
| 3. 烫鱼 | 锅中加水煮沸，放入鱼焯水1分钟去腥，捞出沥干 |
| 4. 炒香调料 | 热锅凉油，爆香姜、蒜、葱，加入料酒、生抽、老抽、糖和适量水 |
| 5. 烧制 | 放入鱼，小火慢炖10分钟，收汁后装盘 |
此做法简单易学，适合家庭操作，保留了石斑鱼的原汁原味，口感鲜嫩，是餐桌上的美味佳选。
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