【红烧狮子头怎么做】红烧狮子头是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁。以下是制作步骤的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：猪肉末500g、葱姜末适量、鸡蛋1个、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、淀粉1勺、清水适量 |
| 2 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀后静置10分钟 |
| 3 | 取适量肉馅，用手挤成大肉丸，放入沸水中煮至浮起，捞出备用 |
| 4 | 热锅凉油，放入肉丸，煎至表面微黄 |
| 5 | 加入适量清水、生抽、老抽、糖、八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮20分钟 |
| 6 | 收汁后装盘，撒上葱花即可 |
红烧狮子头口感丰富，适合搭配米饭食用。制作时注意肉馅搅拌充分，确保口感松软。
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