【红烧青鱼的配方有什么】红烧青鱼是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁。以下是制作红烧青鱼的基本配方和步骤总结：
| 食材 | 用量 |
| 青鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
做法简述：
1. 青鱼洗净，两面切斜刀；
2. 热锅凉油，煎至两面金黄；
3. 加入姜蒜炒香，倒入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水；
4. 大火烧开后转小火焖煮10分钟；
5. 收汁后出锅装盘。
此配方简单易学，适合家庭制作。
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