【红烧青鱼的家常做法是什么】红烧青鱼是一道经典的家常菜，味道鲜美、口感丰富。以下是制作红烧青鱼的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 青鱼1条、姜片、蒜瓣、葱段、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水 |
| 处理鱼 | 青鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切斜刀 |
| 烫鱼 | 锅中放油，热后放入鱼煎至两面金黄 |
| 调味 | 加入姜、蒜、葱炒香，倒入适量料酒、生抽、老抽、糖和水 |
| 烧制 | 大火煮开后转小火慢炖10-15分钟 |
| 收汁 | 汤汁浓稠后出锅，撒上葱花 |
这道菜关键在于火候和调味，掌握好时间能让鱼肉更嫩滑，汤汁更浓郁。适合家庭日常食用，简单又美味。
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