【糙米和粳米哪个营养价值高】糙米和粳米都是常见的主食，但它们在营养成分上有所不同。糙米保留了米的外层和胚芽，富含膳食纤维、维生素B群和矿物质；而粳米经过精加工，去除了大部分营养成分，主要提供碳水化合物。
从营养价值来看，糙米更胜一筹，尤其适合注重健康饮食的人群。不过，粳米口感更佳，适合日常食用。
| 项目 | 糙米 | 粳米 |
| 膳食纤维 | 高 | 低 |
| 维生素B群 | 丰富 | 较少 |
| 矿物质 | 含量高 | 含量较低 |
| 碳水化合物 | 中等 | 高 |
| 口感 | 略硬 | 柔软 |
综上，糙米的营养价值更高，但可根据个人口味和需求选择。
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